El caldo de cuchas también es conocido como caldo de coroncoro en algunas regiones, para ser más específico se le conoce así en Orinoquia de donde es originario el platillo. Su preparación es muy sencilla, además no requiere tantos ingredientes y es perfecto para consumirlo en cualquier ocasión, es por lo que hoy te mostramos como preparar este delicioso caldo en menos de 1 hora.
Categoría: Sopas y Caldos
Raciones: 4 porciones
Calorías: 80 kcal
Preparación: 10 minutos
Cocción: 50 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Ingredientes para Preparar 4 porciones (depende de si cortamos las cuchas)
- 2 cuchas arregladas y listas para usar.
- 1 cebolla finamente picada
- 1 libra o ½ kilogramo de papa pelada y picada en cuatro pedazos cada una
- Agua
- Sal al gusto
- Cilantro
- Ajo
Pasos para la preparación del caldo de cuchas:
- En una olla deberás agregar 2 litros de agua, el ½ kilo de papas picadas, la cebolla picada y sal al gusto, debes ponerlo a cocer a fuego alto hasta que la papa se ablande.
- Una vez que la papa ya este lo suficientemente blanca agregaremos las cuchas y permitimos que se cosan por 20 minutos más.
- Tras los 20 minutos retiramos la olla del fuego y ya podremos servir en platos hondos.
- Finalmente, mientras estemos sirviendo en platos y aun caliente agregamos un poco de cilantro picado con encima del caldo para darle un mejor color y olor.
Que más debes saber
Este es un platillo típico de una región, no necesita muchos ingredientes y es sumamente sencillo de preparar, se recomienda su consumo en épocas frías ya que nada cae mejor que un caldo caliente consumido en un día frio.