¿Cómo preparar un Guiso Llanero u Hogo?

Este guiso, hogo u hogao llanero es esencial para muchas preparaciones de recetas de poblaciones pertenecientes a los llanos orientales como el Arauca, la Orinoquia, Casanare, Meta, Guaviare, etc.

Como es una preparación sencilla, como los otros guisos que he publicado aquí, pues no requiere tampoco mucho carreta al respecto, así que aquí les dejo esta sencilla receta del guiso llanero para adobar sus platos preferidos.

Porción para adobar una receta o plato

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes

4 TallosCebolla larga o junca picada
1 UnidadPimentón verde bien picado
2 DientesAjo machacado
1 CucharaditaAchiote
2 HojasCilantro cimarrón picado
2 CucharadasManteca de cerdo o aceite
Al gustoPimienta
Al gustoComino
Al gustoSal

Preparación

Se muele todo con piedra y se sofríe unos 15 minutos en la manteca o en el aceite, revolviendo, hasta lograr una salsa suave.

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