Resulta que el día de ayer cuando escribí la receta de cómo preparar un Arroz Atollado, te recomendé el uso del Hogao Valluno, pero revisando las recetas publicadas, caí en cuenta de que solo tenía la del Hogao tradicional, así que aquí te traigo hoy este otro guiso especial para sazonar tus comidas.
Cada guiso tiene un toque especial dependiendo de la región donde lo preparen y los diferentes gustos de sus habitantes, es así como el Hogao Valluno trae algunos ingredientes adicionales como el pimentón y el ají…
Esta es una receta muy simple y sencilla, así que sin darle más largas al asunto, pongámonos el delantal y comencemos…
Porción para más o menos dos tazas de guiso… creo
Tiempo de Preparación: Treinta minutos (si tienes práctica picando tomate y cebolla)
Hoy amanecí como muy chistoso…
Ingredientes
| 5 Unidades | Tomate chonto maduro |
| 3 Tallos | Cebolla larga o junca |
| 2 Unidades | Cebolla cabezona |
| 1 Unidad | Pimentón pequeño |
| 1 Unidad | Ají dulce |
| Al gusto | Azafrán o color |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta |
| Al gusto | Comino |
| 2 Cucharadas | Manteca de cerdo o aceite vegetal o de girasol |
| 2 Dientes | Ajo |
Preparación
- Pelas y picas los tomates chontos maduros.
- Picas los tallos de cebolla larga o junca.
- Las cebollas cabezonas las pelas y las picas finamente.
- Machacas los dientes de ajo.
- Picas el pimentón y el ají dulce.
- Disuelves el azafrán o el color en un poco de agua.
- Calientas la manteca o el aceite en una olla a fuego medio.
- Pones todos los ingredientes a sofreir durante veinte minutos.
- Revuelves y revuelves y vuelves a revolver hasta que veas que vas obteniendo una salsa suave.
- Conservas en la nevera y vas calentando lo que vayas a usar.
¿Te gustó? A mi me parece más sabrosito que el Hogao tradicional, el pimentón y el ají le dan un toque especial.