¿Has escuchado alguna vez hablar de las Papas Chorreadas? ¿Las has preparado o las has probado? Pues si ya las probaste o no, y quieres disfrutarlas como acompañante de una de tus comidas aquí te traigo la receta para hacerlas.
Acompañar un Pollo asado, una Sobrebarriga al Horno, una Carne asada entre otros platos, con unas Papas Chorreadas es una combinación ganadora para darle un toque especial a unas carnes que normalmente son secas.
Típicas del altiplano cundiboyacense, las Papas Chorreadas se preparan cocidas para luego bañarlas en un sofrito (chorrearlas), veamos a continuación su fácil y sencilla preparación.
Porción para: Seis (6) a ocho (8) personas
Tiempo de preparación: Una hora
Ingredientes
| 3 Libras | Papa sabanera |
| 4 Tallos | Cebolla larga o junca |
| 2 Unidades | Tomate chonto maduro |
| 250 gramos | Queso Campesino |
| 1/2 Taza | Natas de leche |
| 2 Cuchradas | Aceite vegetal o girasol |
| Al gusto | Pimienta |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Comino |
Preparación
- Picas los tallos de cebolla larga o junca en tiras cortas.
- Pelas y picas los tomates chontos maduros.
- Rallas el queso campesino.
- Pelas parcialmente las papas sabaneras, también se conoce con chalequearlas (por aquello de las mangas de los chalecos).
- Pones las papas a cocinar en agua con sal durante 45 minutos, comprueba que hayan quedado blandas.
- Por aparte, preparas un guiso, sofriendo en aceite durante 10 minutos, los tomates, la cebolla larga, el queso rallado, la media taza de natas de leche, sal, pimienta y comino al gusto.
- Sirves las papas y las bañas (chorreas) con el guiso bien caliente.
Prepáralas y me cuentas qué tal te quedaron.