Esta vez vamos a hacer una receta para una sola persona, así que si necesitas hacer esta receta para más personas es solo cuestión de multiplicar. Se trata de la preparación de una Changua Bogotana, un caldo muy común en el interior del país y especialmente para desayunar.
Y como siempre, en distintas regiones pues distintas preparaciones… No es lo mismo la Changua en Bogotá que en Boyacá o que en Santander.
Porción para: Una (1) persona
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes
| 1 Taza | Leche |
| 1 Taza | Agua |
| 2 Unidades | Huevos |
| 1 Unidad | Calado |
| 1 Cucharadita | Mantequilla o margarina |
| 1/2 Cucharadita | Cilantro picado |
| 1 Tallo | Cebolla Larga o Junca |
| Al gusto | Sal |
Preparación
- Pones la leche y el agua a fuego medio en una olla .
- Agregas los dos huevos evitando que se rompan las yemas.
- Metes el el tallo completo de la cebolla larga.
- Agregas la sal y la mantequilla o margarina.
- Dejas cocinar durante 10 minutos.
- Alistas el plato hondo con el calado partido en trozos.
- Verifica que las yemas de los huevos no esté blandita (liquida)
- Sirves el caldo y le echas el cilantro picado.
También puedes agregarle queso doble crema tajado y/o almojábana.
Un plato sencillo y rápido, no es para todos los gustos, pero hay mucha gente que le encanta.
Muy deliciosa