Espaguetis con Pollo y Tocineta

Antes de empezar, quiero decir que ésta no es una receta de pasta al estilo italiano. Está adaptada a la cocina colombiana con algunos aportes propios. Espero que te guste y te animes a probarla.

A continuación aprenderás a cómo hacer espaguetis con pollo y tocineta paso a paso, empecemos.

Ingredientes

Preparación

1. Primero, cocinamos la tocineta (tocino cortado en capas muy finas) en una olla a fuego medio-alto unos minutos, la dejamos enfriar aparte y la cortamos en cuadraditos de medio centímetro.
2. Cortamos las pechugas por la mitad, retiramos la piel y las doramos 5 minutos por cada lado sobre la grasa de la tocineta junto con las verduras cortadas, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
3. Añadimos agua a la olla hasta que cubra los ingredientes, la tapamos, hervimos 20 o 25 minutos, una vez frías desmenuzamos o cortamos en dados las pechugas aparte y licuamos las verduras.
4. Ponemos agua con sal a hervir, añadimos 500 gramos de espaguetis, cocinamos durante 15 o 20 minutos mientras removemos regularmente y luego los colamos.
5. Marchitamos cebolla cortada fina y pimiento rallado y le añadimos las verduras licuadas, la tocineta, la crema de leche y la salsa de tomate, removemos hasta que se compacten los ingredientes y cocinamos a fuego bajo 5 minutos.
6. Finalmente, mezclamos los espaguetis con la salsa y por encima rallamos o espolvoreamos queso parmesano.

Nota

• Mientras se enfría la tocineta, podemos dejarla sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Para manejar los espaguetis sin riesgo a que se rompan o dañen, es recomendable usar una cuchara especial para espaguetis o un tenedor de trinchar.
• Podemos acompañar este plato con alguna rebanada de pan.