A quien no se le antoja un rico helado en un día caluroso, pues bien, en la receta de hoy te mostraremos como preparar un helado tradicional, utilizando el método que se usaba desde los inicios del helado, esta forma de prepararlo le da más firmeza y cremosidad al helado, toma papel y lápiz y mira la receta que te traemos a continuación.
Categoría: Postres
Raciones: 7 y 9 porciones
Calorías: 350 kcal
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Ingredientes para Preparar entre 7 y 9 porciones
- 400 gramos de fruto del bosque, frambuesas, arándanos, moras azules, fresas y zarzamoras
- 480 mililitros de leche de vaca
- 125 gramos de azúcar
- 1/4 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de grenetina sin sabor, hidratadas en 2 cucharadas de agua fría
- 2 yemas de huevo, fresco
- 240 mililitros de crema
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Pasos para la preparación del helado de frutos rojos:
- Como primer paso deberemos colocar en una olla la leche, el azúcar y la sal, llevamos a fuego medio y revolvemos hasta que todos los ingredientes queden disueltos.
- Una vez que los ingredientes estén disueltos retiramos la olla del fuego y agregamos la grenetina y seguimos mezclando hasta disolverla.
- Ahora deberemos separar las yemas de los huevos y batirlas, una vez que estén batidas la añadiremos a la mezcla que hicimos en el primer paso mientras aún sigue tibia y revolvemos.
- Añadiremos toda la mezcla en un recipiente de metal y posteriormente usaremos otro recipiente grande en donde agregaremos hielo y sal tratando de que el recipiente de metal pueda deslizarse por encima del hielo y la sal.
- Ahora debemos lavar y picar los frutos, añadirlos a la crema y con la ayuda de una batidora debemos batir hasta que la crema comience a reaccionar, aquí agregaremos un poco de vainilla, en este punto regresaremos a nuestro recipiente de metal e incorporamos la crema con los frutos.
- Ahora solo deberemos girar el recipiente de metal con el hielo y sal en el exterior, es bajar la temperatura del liquido y lo congelara muy rápido, cuando esto pase debemos revolver la mezcla y repetir el proceso hasta que quede cremoso.
- Finalmente debemos guardar la mezcla en el congelador por unas 2 horas y la lo tendremos listo para servir.
Que más debes saber
La base de la preparación de este delicioso helado es la misma para cualquier sabor, si se quisiera hacer un helado de mango o plátano solo deberíamos remplazar los frutos secos por el ingrediente que nosotros queramos.