Las 11 mejores recetas con Camarones

En esta ocasión te traigo once fabulosas recetas para preparar los camarones, para aquellos fans de la comida de mar, qué mejor que el Camarón, uno de los mariscos más apetecidos a nivel internacional.

Cómo son tantas recetas, aquí tienes la tabla de contenidos para que le des click a la que te interesa y vayas directamente a ella. Así que no siendo más, pongámonos manos a la obra.

1. Arroz con Camarones

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes

4,5 tazasAgua
750 gramosCamarones frescos
2 TazasArroz
2 CucharadasPasta de tomate
4 TallosCebolla larga o junca picados
2 UnidadesTomate chonto maduro, pelado y picado
1 UnidadPimentón rojo picado en tiritas
4 DientesAjo picado
4 UnidadesAjíes criollos picados
4 CucharadasAceite vegetal o girasol
Al gustoSal
Al gustoPimienta
Al gustoComino

Preparación

  1. Prepara un sofrito con el aceite, la pasta de tomate, la cebolla larga, los ajíes, el pimentón, el tomate, la sal, la pimienta y el comino, sostiene a fuego medio hasta que se forme una salsa suave.
  2. Pones los camarones en agua hirviendo hasta que se pongan rojos, tres minutos aproximadamente.
  3. Los sacas del agua, los pelas y les separas las cabezas.
  4. En el sofrito, aún caliente, pones el arroz durante cinco minutos y lo revuelves mientras agregas el agua.
  5. Dejas a fuego medio hasta que empiece a secar.
  6. Agregas los camarones y revuelves.
  7. Tapas y dejas a fuego lento hasta que seque.

Listo tu Arroz con Camarones para que lo disfrutes, no olvides invitar a alguien a comérselo contigo, te lo agradecerá!!!

2. Arroz Marinero

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: Una hora y 10 minutos

Ingredientes

4 TazasArroz
1,5 LibrasPescado, sin espinas, cortado en trozos
48 UnidadesAlmejas bien lavadas
36 UnidadesOstiones
250 gramosCamarones frescos pelados
250 gramosCalamares limpios y picados
1/2 TazaArverjas cocidas
1 TazaZanahoria rallada
1/2 TazaPasta tomate
750 gramosCebolla cabezona pelada y picada
6 DientesAjo picado
4 UnidadesAjíes criollos pelados y picados
1/2 CucharaditaTomillo
1/4 TazaAceite vegetal o girasol
3 CucharadasMantequilla
1/2 CucharadaAchiote
Al gustoSal
Al gustoPimienta picante
9 TazasAgua

Preparación

  1. En una taza de agua hirviendo cocinas las almejas al vapor hasta que se abran.
  2. Revuelves, las sacas y les quitas la tapa superior.
  3. Cuelas el caldo y dejas aparte mientras tanto.
  4. Coges una olla y echas el aceite y la mantequilla.
  5. Pones a sofreír la cebolla cabezona, los ajos, los ajíes y el tomillo.
  6. Luego añades primero el pescado y luego los mariscos incluidos los camarones, dejas sofreír por 3 minutos, mientras revuelves.
  7. Agregas las zanahorias, las arvejas y el arroz y dejas sofreír durante un minuto.
  8. Disuelves la pasta de tomate en las siete tazas de agua antes de echarla en el caldero con sal, pimienta y achiote al gusto.
  9. Revuelves todo suavemente con una cuchara grande y dejas cocinar a fuego medio hasta que empiece a secarse el arroz.
  10. Agregas el caldo en que cocinaste las almejas y el jugo de los ostiones, tapas y dejas que termine de secar.

Bueno, espero que este Arroz Marinero sea de tu gusto, creo que no tiene nada que envidiarle a una paella.

3. Cazuela de Mariscos

Porción para: Seis (6) personas

Tiempo de preparación: Media hora (pero trabajando parejo)

Ingredientes

1 LibraPescado de mar, fresco, sin espinas y cortado en cuadritos
250 gramosCamarón precocido
2 LibrasMuelas de cangrejo
1 LibraCaracol precocido
1 LibraPulpo precocido
1 LibraPez de río cortado en cuadritos
1 LibraCalamares picados
250 gramosCebolla cabezona roja picada
250 gramosTomate chonto
2 UnidadesPimentones rojos medianos
4 DientesAjo
2 RamasApio
1 RamaCilantro
2 CucharadasMantequilla
2 TazasLeche
2 TazasLeche de coco
3 CubosCaldo de gallina (opcional)
1 SobreCrema de Camarones (opcional)
Al gustoSal
Al gustoPimienta

Preparación

  1. Licuas el tomate, la cebolla, los pimentones, el ajo, el apio y el cilantro en 6 tazas de agua.
  2. Lleva a fuego alto por 10 minutos en una olla grande.
  3. Luego agregas los mariscos y el pescado, y dejas hervir por 2 minutos.
  4. Después adicionas el sobre de crema de camarón disuelto en leche de vaca, mantequilla, cubos de caldo concentrado, sal y pimienta al gusto, y hierves todo por 10 minutos más.
  5. Bajas el fuego al mínimo y agregas a la preparación la leche de coco.
  6. Dejas cocinar por 5 minutos.
  7. Retiras del fuego y sirves procurando que cada persona tenga una parte de cada marisco y pescado.
  8. Acompañas con arroz blanco.

Como siempre digo, recetas hay diversas, lo mismo sucede para la Cazuela de Mariscos con Camarones.

4. Sopa de Camarón

Porción para: Seis (6) personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes

1 LibraCamarones
1/2 UnidadCoco
3 UnidadesPlátanos verdes
1 UnidadCebolla cabezona roja
3 DientesAjo
1 UnidadPimentó pequeño
3 HojasOrégano
3 HojasCimarrón
Al gustoAchiote
Al gustoSal

Preparación

  1. Limpias los camarones quitándoles la cabeza, la coraza de la cola y la
    vena del lomo.
  2. Los lavas con agua caliente y fría.
  3. Picas todos los aliños.
  4. Parte en 4 pedazos cada plátano verde para que hagas 12 patacones y luego los partes en pedazos.
  5. Pones al fuego una olla con agua y la dejas hervir.
  6. Luego metes los camarones, los patacones, los aliños y la sal al gusto. Dejas que hierva durante 5 minutos.
  7. Por otro lado licúas el coco y lo pasas por el colador para extraer la leche, que se agrega a la olla con los otros ingredientes.
  8. Dejas hervir durante dos minutos.

Aquí te dejo entonces con tu sopa de camarón lista para disfrutar.

5. Empanadas de Camarón

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

1 LibraMasa de maíz agria
250 gramosCamarones precocidos
1/2 TazaHogao
1 LibraPapas cocidas y picadas finamente
Al gustoSal
2 TazasAceite vegetal o girasol

Preparación

  1. Sofríes los camarones con el hogao, las papas y la sal al gusto.
  2. La masa la sobas bien y vas sacando porciones para formar bolitas que se
    aplanan sobre una superficie previamente engrasada.
  3. En el centro de cada arepuela colocas un poco de guiso y cierras para formar las empanadas.
  4. Las fritas en aceite bien caliente hasta que estén doradas.

6. Ensalada de Camarones

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

2 LibrasCamarones Frescos
2 LibrasPapas peladas y cocidas
1 LibraCebolla cabezona picada finamente
2 UnidadesLimones
1 TazaMayonesa
1/4 TazaVinagre
Al gustoAceitunas picadas
2 DientesAjo
Al gustoSal
Al gustoPimienta

Preparación

  1. Pasas los camarones por agua y zumo de limón bien calientes por 3 minutos, para cocinarlos un poco y facilitar su pelado.
  2. Les quitas las venas y los cortas en trozos.
  3. Si son secos, los lavas en chorro de agua fresca por un rato hasta que al probarlos solo quede un pequeño residuo de sal.
  4. Si son pequeños los dejas enteros y si son grandes los picas.
  5. Pones la cebolla cabezona a marinar en jugo de limón y vinagre por 30 minutos, revuelves con los camarones, las papas y la mayonesa.
  6. Se prueba de sal y se mezcla muy bien con las aceitunas y la pimienta.
  7. Se sirve frío.

7. Crema de Camarones

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

6 TazasLeche
2 TazasAgua
750 gramosCamarones
125 gramosMantequilla
4 CucharadasHarina de trigo
3 CucharadasCebolla cabezona picada finamente
1 UnidadPapa grande, pelada, cocida y molida
1 CucharadaJerez
1/2 CucharaditaNuez moscada
1 TazaCrema de leche
Al gustoSal
Al gustoPimienta

Preparación

  1. Pones los Camarones a cocinar en las 2 tazas de agua hirviendo por 3 minutos.
  2. Los sacas, le quitas la cabeza y la cola (conservas el agua).
  3. Aparte, pones la cebolla a sofreír tapada, en la mantequilla, unos 3 minutos.
  4. Cuando esté transparente le agregas la harina, la sal y la pimienta.
  5. Revuelves por 2 minutos, y le vas adicionando poco a poco la leche, la nuez moscada y el puré de papas.
  6. Cocinas a fuego lento revolviendo despacio hasta que todo se incorpore (unos 10 minutos).
  7. Añades el agua y los Camarones, el jerez y la crema de leche.
  8. Bajas a fuego lento y lo dejas cocinar por unos 10 minutos (sin dejar hervir).
  9. La sirves acompañada con galletas de soda.

8. Camarones en Apuro

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

2 LibrasCamarones cocidos y pelados
4 CucharadasAceite de Oliva
4 CucharadasPan Rallado
2 TazasSalsa Tomate
1/2 CucharaditaTomillo
2 CucharadasJugo de limón
16 UnidadesHojas de lechuga
Al gustoSal
Al gustoPimienta

Preparación

  1. Sofríes los camarones en el aceite de oliva, les rocías el pan rallado y revuelves.
  2. Le agregas la salsa de tomate, el tomillo, el limón, sal y pimienta.
  3. Lo revuelves bien y lo sirves caliente (o frío sobre las hojas de lechuga).

9. Camarones con Anís

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes

3 LibrasCamarones cocidos y pelados
1 LibraCebolla cabezona picada finamente
4 DientesAjo picado
125 gramosMantequilla
1 CucharadaSemilla de anís triturada
1/2 CucharadaEsencia de anís
1 CopaVino blanco seco
1 CucharadaHarina de trigo
1/2 TazaCrema de leche
Al gustoSal
Al gustoPimienta

Preparación

  1. Sofríes en mantequilla en un sartén tapado, las cebollas y los ajos, hasta que estén transparentes.
  2. Agregas los Camarones pelados, las semillas de anís, la sal y la pimienta, sofríes todo por 5 minutos.
  3. Añades la esencia de anís, revuelves y dejas cocinar otros 5 minutos.
  4. Disuelves la harina de trigo en el vino blanco y los agregas, revolviendo por 5 minutos.
  5. Agregas la crema de leche un poco tibia y la mezclas bien hasta que la salsa se incorpore y quede cremosa, sin dejarla hervir.
  6. Servir sobre arroz con coco o blanco.

10. Copetes de Camarones

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

750 gramosCamarones
4 TallosCebollín picado
2 CucharadasMantequilla
2 UnidadesTomate chonto maduro
2 UnidadesCebolla cabezona roja grande
4 UnidadesHuevos batidos
2 CucharadasHarina de trigo
Al gustoSal
Al gustoPimienta

Preparación

  1. Lavas los camarones y los dejas en agua hirviendo por 3 minutos, los sacas y los pelas.
  2. Sofríes el cebollín en la mantequilla,
  3. Añades los camarones, la sal y la pimienta, y revuelves durante 3 minutos.
  4. Mueles todo hasta que quede un puré.
  5. Cortas los tomates y las cebollas cabezonas en rodajas.
  6. Formas un sandwich con una rodaja de tomate abajo, cubierta con una capa de los camarones molidos y con una rodaja de cebolla cabezona encima (presionando un poco con la mano).
  7. Bates los huevos con la harina de trigo, un poco de sal y pimienta; en este batido se rebozan los emparedados y se ponen a freír inmediatamente en aceite caliente hasta que se doren.

11. Ceviche de Camarones

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

2 LibrasCamarones pelados y limpios
250 gramosCebolla cabezona roja pelada y rallada
1 DienteAjo picado fino
1/2 UnidadPimentón verde picado fino
1 UnidadTomate verde picado fino
4 CucharadasSalsa de tomate
1 CucharadaAjí picante
2 CucharadasVinagre
Al gustoJugo de limón
Al gustoSal
Al gustoPimienta

Preparación

  1. Si los camarones son pequeños los dejas enteros, si son grandes los picas.
  2. Mezclas con todos los ingredientes, revuelves y bañas con el vinagre y el jugo de limón.
  3. Dejas marinar por 3 horas mínimo.
  4. Lo puedes refrigerar por varios días.
  5. Lo puedes servir sobre hojas de lechuga y acompañar con galletas de soda.

Aquí te dejo entonces, al igual que hice con el Bocachico, un manual de preparación de varias recetas para hacer con los Camarones.

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