Las 11 mejores recetas con Camarones

En esta ocasión te traigo once fabulosas recetas para preparar los camarones, para aquellos fans de la comida de mar, qué mejor que el Camarón, uno de los mariscos más apetecidos a nivel internacional.

Cómo son tantas recetas, aquí tienes la tabla de contenidos para que le des click a la que te interesa y vayas directamente a ella. Así que no siendo más, pongámonos manos a la obra.

1. Arroz con Camarones

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 50 minutos

Calorías: 435 kca

Ingredientes

  • 4,5 tazas de agua
  • 750 gramos Camarones frescos
  • 2 Tazas Arroz
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 4 tallos Cebolla larga o junca picados
  • 2 unidades de tomate chonto maduro, pelado y picado
  • 4 dientes de ajo picado
  • 4 cucharadas de aceite vegetal o girasol
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

Preparación

  1. Prepara un sofrito con el aceite, la pasta de tomate, la cebolla larga, los ajíes, el pimentón, el tomate, la sal, la pimienta y el comino, sostiene a fuego medio hasta que se forme una salsa suave.
  2. Pones los camarones en agua hirviendo hasta que se pongan rojos, tres minutos aproximadamente.
  3. Los sacas del agua, los pelas y les separas las cabezas.
  4. En el sofrito, aún caliente, pones el arroz durante cinco minutos y lo revuelves mientras agregas el agua.
  5. Dejas a fuego medio hasta que empiece a secar.
  6. Agregas los camarones y revuelves.
  7. Tapas y dejas a fuego lento hasta que seque.

Listo tu Arroz con Camarones para que lo disfrutes, no olvides invitar a alguien a comérselo contigo, te lo agradecerá!!!

2. Arroz Marinero

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos

Calorías: 398 kca

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz
  • 750 g Pescado, sin espinas, cortado en trozos
  • 48 unidades Almejas bien lavadas
  • 36 unidades Ostiones
  • 250 g Camarones frescos pelados
  • 250 g Calamares limpios y picados
  • 1/2 taza Arverjas cocidas
  • 1 taza Zanahoria rallada
  • 1/2 taza Pasta tomate
  • 750g Cebolla cabezona pelada y picada
  • 6 dientes de ajo picado
  • 4 Ajíes criollos pelados y picados
  • 1/2 cucharadita Tomillo
  • 1/4 taza Aceite vegetal o girasol
  • 3 cuchardas Mantequilla
  • 1/2 cucharada Achiote
  • Sal
  • Pimienta picante
  • 9 tazas de agua

Preparación

  1. En una taza de agua hirviendo cocinas las almejas al vapor hasta que se abran.
  2. Revuelves, las sacas y les quitas la tapa superior.
  3. Cuelas el caldo y dejas aparte mientras tanto.
  4. Coges una olla y echas el aceite y la mantequilla.
  5. Pones a sofreír la cebolla cabezona, los ajos, los ajíes y el tomillo.
  6. Luego añades primero el pescado y luego los mariscos incluidos los camarones, dejas sofreír por 3 minutos, mientras revuelves.
  7. Agregas las zanahorias, las arvejas y el arroz y dejas sofreír durante un minuto.
  8. Disuelves la pasta de tomate en las siete tazas de agua antes de echarla en el caldero con sal, pimienta y achiote al gusto.
  9. Revuelves todo suavemente con una cuchara grande y dejas cocinar a fuego medio hasta que empiece a secarse el arroz.
  10. Agregas el caldo en que cocinaste las almejas y el jugo de los ostiones, tapas y dejas que termine de secar.

Bueno, espero que este Arroz Marinero sea de tu gusto, creo que no tiene nada que envidiarle a una paella.

3. Cazuela de Mariscos

Porción para: Seis (6) personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Calorías: 450 kca

Ingredientes

  • 1 lb (500 g) Pescado de mar, fresco, sin espinas y cortado en cuadritos
  • 250 g Camarón precocido
  • 2 lb (1 kg) Muelas de cangrejo
  • 1 lb (500 g) Caracol precocido
  • 1 lb (500 g) Pulpo precocido
  • 1 lb (500 g) Pez de río cortado en cuadritos
  • 1 lb (500 g) Calamares picados
  • 250 g Cebolla cabezona roja picada
  • 250 g Tomate chonto
  • 2 Pimentones rojos medianos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 Ramas de apio
  • 1 Rama de cilantro
  • 2 Tazas de leche
  • 2 cuchardas de mantequilla
  • 2 Tazas de leche de coco
  • 3 Caldo de gallina (opcional)
  • 1 Sobre de crema de Camarones (opcional)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Licuas el tomate, la cebolla, los pimentones, el ajo, el apio y el cilantro en 6 tazas de agua.
  2. Lleva a fuego alto por 10 minutos en una olla grande.
  3. Luego agregas los mariscos y el pescado, y dejas hervir por 2 minutos.
  4. Después adicionas el sobre de crema de camarón disuelto en leche de vaca, mantequilla, cubos de caldo concentrado, sal y pimienta al gusto, y hierves todo por 10 minutos más.
  5. Bajas el fuego al mínimo y agregas a la preparación la leche de coco.
  6. Dejas cocinar por 5 minutos.
  7. Retiras del fuego y sirves procurando que cada persona tenga una parte de cada marisco y pescado.
  8. Acompañas con arroz blanco.

Como siempre digo, recetas hay diversas, lo mismo sucede para la Cazuela de Mariscos con Camarones.

4. Sopa de Camarón

Porción para: Seis (6) personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Calorías: 366 kca

Ingredientes

  • 1 lb (500 g) Camarones
  • 1/2 Coco
  • 3 Plátanos verdes
  • 1 Cebolla cabezona roja
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Pimiento pequeño
  • 3 Hojas de orégano
  • 3 Hogas de cimarrón
  • Achiote
  • Sal

Preparación

  1. Limpias los camarones quitándoles la cabeza, la coraza de la cola y la
    vena del lomo.
  2. Los lavas con agua caliente y fría.
  3. Picas todos los aliños.
  4. Parte en 4 pedazos cada plátano verde para que hagas 12 patacones y luego los partes en pedazos.
  5. Pones al fuego una olla con agua y la dejas hervir.
  6. Luego metes los camarones, los patacones, los aliños y la sal al gusto. Dejas que hierva durante 5 minutos.
  7. Por otro lado licúas el coco y lo pasas por el colador para extraer la leche, que se agrega a la olla con los otros ingredientes.
  8. Dejas hervir durante dos minutos.

Aquí te dejo entonces con tu sopa de camarón lista para disfrutar.

5. Empanadas de Camarón

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Calorías: 396 kca / Unidad

Ingredientes

  • 1 lb (500 g) Masa de maíz agria
  • 250 g Camarones precocidos
  • 1/2 Taza de Hogao
  • 1 lb (500 g) Papas cocidas y picadas finamente
  • Sal
  • 2 Tazas de aceite vegetal o girasol

Nota

Así se prepara el Hogao.

Preparación

  1. Sofríes los camarones con el hogao, las papas y la sal al gusto.
  2. La masa la sobas bien y vas sacando porciones para formar bolitas que se
    aplanan sobre una superficie previamente engrasada.
  3. En el centro de cada arepuela colocas un poco de guiso y cierras para formar las empanadas.
  4. Las fritas en aceite bien caliente hasta que estén doradas.

6. Ensalada de Camarones

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Calorías: 104 kca

Ingredientes

  • 2 lb (1 Kg) Camarones frescos
  • 2 lb (1 Kg) Papas peladas y cocidas
  • 1 lb (500 g) Cebolla cabezona picada finamente
  • 2 Limones
  • 1 Taza de mayonesa
  • Aceitunas picadas (al gusto)
  • 2 Dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Pasas los camarones por agua y zumo de limón bien calientes por 3 minutos, para cocinarlos un poco y facilitar su pelado.
  2. Les quitas las venas y los cortas en trozos.
  3. Si son secos, los lavas en chorro de agua fresca por un rato hasta que al probarlos solo quede un pequeño residuo de sal.
  4. Si son pequeños los dejas enteros y si son grandes los picas.
  5. Pones la cebolla cabezona a marinar en jugo de limón y vinagre por 30 minutos, revuelves con los camarones, las papas y la mayonesa.
  6. Se prueba de sal y se mezcla muy bien con las aceitunas y la pimienta.
  7. Se sirve frío.

7. Crema de Camarones

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Calorías: 93 kca

Ingredientes

  • 6 Tazas de leche
  • 2 Tazas de agua
  • 750 g Camarones
  • 125 g Mantequilla
  • 4 Cucharadas de harina de trigo
  • 3 Cucharadas de cebolla cabezona picada finamente
  • 1 Papa grande, pelada, cocida y molida
  • 1 Cucharada de Jerez
  • 1/2 Cucharadita de nuez moscada
  • 1 Taza de crema de leche
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Pones los Camarones a cocinar en las 2 tazas de agua hirviendo por 3 minutos.
  2. Los sacas, le quitas la cabeza y la cola (conservas el agua).
  3. Aparte, pones la cebolla a sofreír tapada, en la mantequilla, unos 3 minutos.
  4. Cuando esté transparente le agregas la harina, la sal y la pimienta.
  5. Revuelves por 2 minutos, y le vas adicionando poco a poco la leche, la nuez moscada y el puré de papas.
  6. Cocinas a fuego lento revolviendo despacio hasta que todo se incorpore (unos 10 minutos).
  7. Añades el agua y los Camarones, el jerez y la crema de leche.
  8. Bajas a fuego lento y lo dejas cocinar por unos 10 minutos (sin dejar hervir).
  9. La sirves acompañada con galletas de soda.

8. Camarones en Apuro

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Calorías: 421.1 kca

Ingredientes

  • 2 lb (1 Kg) Camarones cocidos y pelados
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • 4 Cucharadas de pan rallado
  • 2 Tazas de salsa tomate
  • 1/2 Cucharadita de tomillo
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 16 hojas de lechuga
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Sofríes los camarones en el aceite de oliva, les rocías el pan rallado y revuelves.
  2. Le agregas la salsa de tomate, el tomillo, el limón, sal y pimienta.
  3. Lo revuelves bien y lo sirves caliente (o frío sobre las hojas de lechuga).

9. Camarones con Anís

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 25 minutos

Calorías: 312 kca

Ingredientes

  • 3 lb (1,5 Kg) Camarones cocidos y pelados
  • 1 lb (1kg) Cebolla cabezon picada finamente
  • 4 Dientes de ajo picado
  • 125 g de mantequilla
  • 1 Cucharada de semilla de anís triturada
  • 1/2 Cucharada esencia de anís
  • 1 Copa de vino blanco seco
  • 1 Cucharada de harina de trigo
  • 1/2 Taza Crema de leche
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Sofríes en mantequilla en un sartén tapado, las cebollas y los ajos, hasta que estén transparentes.
  2. Agregas los Camarones pelados, las semillas de anís, la sal y la pimienta, sofríes todo por 5 minutos.
  3. Añades la esencia de anís, revuelves y dejas cocinar otros 5 minutos.
  4. Disuelves la harina de trigo en el vino blanco y los agregas, revolviendo por 5 minutos.
  5. Agregas la crema de leche un poco tibia y la mezclas bien hasta que la salsa se incorpore y quede cremosa, sin dejarla hervir.
  6. Servir sobre arroz con coco o blanco.

10. Copetes de Camarones

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Calorías: 310 kca

Ingredientes

  • 750 g Camarones
  • 4 Tallos de cebollín picado
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 2 Tomate chonto maduro
  • 2 Cebollas cabezona roja grande
  • 4 huevos batidos
  • 2 Cucharadas de harina de trigo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lavas los camarones y los dejas en agua hirviendo por 3 minutos, los sacas y los pelas.
  2. Sofríes el cebollín en la mantequilla,
  3. Añades los camarones, la sal y la pimienta, y revuelves durante 3 minutos.
  4. Mueles todo hasta que quede un puré.
  5. Cortas los tomates y las cebollas cabezonas en rodajas.
  6. Formas un sandwich con una rodaja de tomate abajo, cubierta con una capa de los camarones molidos y con una rodaja de cebolla cabezona encima (presionando un poco con la mano).
  7. Bates los huevos con la harina de trigo, un poco de sal y pimienta; en este batido se rebozan los emparedados y se ponen a freír inmediatamente en aceite caliente hasta que se doren.

11. Ceviche de Camarones

Porción para: Ocho (8) personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Calorías: 75 kca

Ingredientes

  • 2 lb (1 Kg) Camarones pelados y limpios
  • 250 g Cebolla cabezona roja pelada y rallada
  • 1 Diente de ajo picado fino
  • 1/2 pimentón verde picado fino
  • 1 Tomate verde picado fino
  • 4 Cucharadas de salsa de tomate
  • 1 Cucharada de ají picante
  • 2 Cucharadas de vinagre
  • Jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Si los camarones son pequeños los dejas enteros, si son grandes los picas.
  2. Mezclas con todos los ingredientes, revuelves y bañas con el vinagre y el jugo de limón.
  3. Dejas marinar por 3 horas mínimo.
  4. Lo puedes refrigerar por varios días.
  5. Lo puedes servir sobre hojas de lechuga y acompañar con galletas de soda.

Aquí te dejo entonces, al igual que hice con el Bocachico, un manual de preparación de varias recetas para hacer con los Camarones.

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