En esta ocasión te traigo once fabulosas recetas para preparar los camarones, para aquellos fans de la comida de mar, qué mejor que el Camarón, uno de los mariscos más apetecidos a nivel internacional.
Cómo son tantas recetas, aquí tienes la tabla de contenidos para que le des click a la que te interesa y vayas directamente a ella. Así que no siendo más, pongámonos manos a la obra.
1. Arroz con Camarones
Porción para: Ocho (8) personas
Tiempo de preparación: 50 minutos
Calorías: 435 kca
Ingredientes
- 4,5 tazas de agua
- 750 gramos Camarones frescos
- 2 Tazas Arroz
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 4 tallos Cebolla larga o junca picados
- 2 unidades de tomate chonto maduro, pelado y picado
- 4 dientes de ajo picado
- 4 cucharadas de aceite vegetal o girasol
- Sal
- Pimienta
- Comino
Preparación
- Prepara un sofrito con el aceite, la pasta de tomate, la cebolla larga, los ajíes, el pimentón, el tomate, la sal, la pimienta y el comino, sostiene a fuego medio hasta que se forme una salsa suave.
- Pones los camarones en agua hirviendo hasta que se pongan rojos, tres minutos aproximadamente.
- Los sacas del agua, los pelas y les separas las cabezas.
- En el sofrito, aún caliente, pones el arroz durante cinco minutos y lo revuelves mientras agregas el agua.
- Dejas a fuego medio hasta que empiece a secar.
- Agregas los camarones y revuelves.
- Tapas y dejas a fuego lento hasta que seque.
Listo tu Arroz con Camarones para que lo disfrutes, no olvides invitar a alguien a comérselo contigo, te lo agradecerá!!!
2. Arroz Marinero
Porción para: Ocho (8) personas
Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos
Calorías: 398 kca
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 750 g Pescado, sin espinas, cortado en trozos
- 48 unidades Almejas bien lavadas
- 36 unidades Ostiones
- 250 g Camarones frescos pelados
- 250 g Calamares limpios y picados
- 1/2 taza Arverjas cocidas
- 1 taza Zanahoria rallada
- 1/2 taza Pasta tomate
- 750g Cebolla cabezona pelada y picada
- 6 dientes de ajo picado
- 4 Ajíes criollos pelados y picados
- 1/2 cucharadita Tomillo
- 1/4 taza Aceite vegetal o girasol
- 3 cuchardas Mantequilla
- 1/2 cucharada Achiote
- Sal
- Pimienta picante
- 9 tazas de agua
Preparación
- En una taza de agua hirviendo cocinas las almejas al vapor hasta que se abran.
- Revuelves, las sacas y les quitas la tapa superior.
- Cuelas el caldo y dejas aparte mientras tanto.
- Coges una olla y echas el aceite y la mantequilla.
- Pones a sofreír la cebolla cabezona, los ajos, los ajíes y el tomillo.
- Luego añades primero el pescado y luego los mariscos incluidos los camarones, dejas sofreír por 3 minutos, mientras revuelves.
- Agregas las zanahorias, las arvejas y el arroz y dejas sofreír durante un minuto.
- Disuelves la pasta de tomate en las siete tazas de agua antes de echarla en el caldero con sal, pimienta y achiote al gusto.
- Revuelves todo suavemente con una cuchara grande y dejas cocinar a fuego medio hasta que empiece a secarse el arroz.
- Agregas el caldo en que cocinaste las almejas y el jugo de los ostiones, tapas y dejas que termine de secar.
Bueno, espero que este Arroz Marinero sea de tu gusto, creo que no tiene nada que envidiarle a una paella.
3. Cazuela de Mariscos
Porción para: Seis (6) personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Calorías: 450 kca
Ingredientes
- 1 lb (500 g) Pescado de mar, fresco, sin espinas y cortado en cuadritos
- 250 g Camarón precocido
- 2 lb (1 kg) Muelas de cangrejo
- 1 lb (500 g) Caracol precocido
- 1 lb (500 g) Pulpo precocido
- 1 lb (500 g) Pez de río cortado en cuadritos
- 1 lb (500 g) Calamares picados
- 250 g Cebolla cabezona roja picada
- 250 g Tomate chonto
- 2 Pimentones rojos medianos
- 4 dientes de ajo
- 2 Ramas de apio
- 1 Rama de cilantro
- 2 Tazas de leche
- 2 cuchardas de mantequilla
- 2 Tazas de leche de coco
- 3 Caldo de gallina (opcional)
- 1 Sobre de crema de Camarones (opcional)
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Licuas el tomate, la cebolla, los pimentones, el ajo, el apio y el cilantro en 6 tazas de agua.
- Lleva a fuego alto por 10 minutos en una olla grande.
- Luego agregas los mariscos y el pescado, y dejas hervir por 2 minutos.
- Después adicionas el sobre de crema de camarón disuelto en leche de vaca, mantequilla, cubos de caldo concentrado, sal y pimienta al gusto, y hierves todo por 10 minutos más.
- Bajas el fuego al mínimo y agregas a la preparación la leche de coco.
- Dejas cocinar por 5 minutos.
- Retiras del fuego y sirves procurando que cada persona tenga una parte de cada marisco y pescado.
- Acompañas con arroz blanco.
Como siempre digo, recetas hay diversas, lo mismo sucede para la Cazuela de Mariscos con Camarones.
4. Sopa de Camarón
Porción para: Seis (6) personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Calorías: 366 kca
Ingredientes
- 1 lb (500 g) Camarones
- 1/2 Coco
- 3 Plátanos verdes
- 1 Cebolla cabezona roja
- 3 Dientes de ajo
- 1 Pimiento pequeño
- 3 Hojas de orégano
- 3 Hogas de cimarrón
- Achiote
- Sal
Preparación
- Limpias los camarones quitándoles la cabeza, la coraza de la cola y la
vena del lomo. - Los lavas con agua caliente y fría.
- Picas todos los aliños.
- Parte en 4 pedazos cada plátano verde para que hagas 12 patacones y luego los partes en pedazos.
- Pones al fuego una olla con agua y la dejas hervir.
- Luego metes los camarones, los patacones, los aliños y la sal al gusto. Dejas que hierva durante 5 minutos.
- Por otro lado licúas el coco y lo pasas por el colador para extraer la leche, que se agrega a la olla con los otros ingredientes.
- Dejas hervir durante dos minutos.
Aquí te dejo entonces con tu sopa de camarón lista para disfrutar.
5. Empanadas de Camarón
Porción para: Ocho (8) personas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Calorías: 396 kca / Unidad
Ingredientes
- 1 lb (500 g) Masa de maíz agria
- 250 g Camarones precocidos
- 1/2 Taza de Hogao
- 1 lb (500 g) Papas cocidas y picadas finamente
- Sal
- 2 Tazas de aceite vegetal o girasol
Nota
Así se prepara el Hogao.
Preparación
- Sofríes los camarones con el hogao, las papas y la sal al gusto.
- La masa la sobas bien y vas sacando porciones para formar bolitas que se
aplanan sobre una superficie previamente engrasada. - En el centro de cada arepuela colocas un poco de guiso y cierras para formar las empanadas.
- Las fritas en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
6. Ensalada de Camarones
Porción para: Ocho (8) personas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Calorías: 104 kca
Ingredientes
- 2 lb (1 Kg) Camarones frescos
- 2 lb (1 Kg) Papas peladas y cocidas
- 1 lb (500 g) Cebolla cabezona picada finamente
- 2 Limones
- 1 Taza de mayonesa
- Aceitunas picadas (al gusto)
- 2 Dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pasas los camarones por agua y zumo de limón bien calientes por 3 minutos, para cocinarlos un poco y facilitar su pelado.
- Les quitas las venas y los cortas en trozos.
- Si son secos, los lavas en chorro de agua fresca por un rato hasta que al probarlos solo quede un pequeño residuo de sal.
- Si son pequeños los dejas enteros y si son grandes los picas.
- Pones la cebolla cabezona a marinar en jugo de limón y vinagre por 30 minutos, revuelves con los camarones, las papas y la mayonesa.
- Se prueba de sal y se mezcla muy bien con las aceitunas y la pimienta.
- Se sirve frío.
7. Crema de Camarones
Porción para: Ocho (8) personas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Calorías: 93 kca
Ingredientes
- 6 Tazas de leche
- 2 Tazas de agua
- 750 g Camarones
- 125 g Mantequilla
- 4 Cucharadas de harina de trigo
- 3 Cucharadas de cebolla cabezona picada finamente
- 1 Papa grande, pelada, cocida y molida
- 1 Cucharada de Jerez
- 1/2 Cucharadita de nuez moscada
- 1 Taza de crema de leche
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pones los Camarones a cocinar en las 2 tazas de agua hirviendo por 3 minutos.
- Los sacas, le quitas la cabeza y la cola (conservas el agua).
- Aparte, pones la cebolla a sofreír tapada, en la mantequilla, unos 3 minutos.
- Cuando esté transparente le agregas la harina, la sal y la pimienta.
- Revuelves por 2 minutos, y le vas adicionando poco a poco la leche, la nuez moscada y el puré de papas.
- Cocinas a fuego lento revolviendo despacio hasta que todo se incorpore (unos 10 minutos).
- Añades el agua y los Camarones, el jerez y la crema de leche.
- Bajas a fuego lento y lo dejas cocinar por unos 10 minutos (sin dejar hervir).
- La sirves acompañada con galletas de soda.
8. Camarones en Apuro
Porción para: Ocho (8) personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Calorías: 421.1 kca
Ingredientes
- 2 lb (1 Kg) Camarones cocidos y pelados
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- 4 Cucharadas de pan rallado
- 2 Tazas de salsa tomate
- 1/2 Cucharadita de tomillo
- 2 Cucharadas de jugo de limón
- 16 hojas de lechuga
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Sofríes los camarones en el aceite de oliva, les rocías el pan rallado y revuelves.
- Le agregas la salsa de tomate, el tomillo, el limón, sal y pimienta.
- Lo revuelves bien y lo sirves caliente (o frío sobre las hojas de lechuga).
9. Camarones con Anís
Porción para: Ocho (8) personas
Tiempo de preparación: 25 minutos
Calorías: 312 kca
Ingredientes
- 3 lb (1,5 Kg) Camarones cocidos y pelados
- 1 lb (1kg) Cebolla cabezon picada finamente
- 4 Dientes de ajo picado
- 125 g de mantequilla
- 1 Cucharada de semilla de anís triturada
- 1/2 Cucharada esencia de anís
- 1 Copa de vino blanco seco
- 1 Cucharada de harina de trigo
- 1/2 Taza Crema de leche
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Sofríes en mantequilla en un sartén tapado, las cebollas y los ajos, hasta que estén transparentes.
- Agregas los Camarones pelados, las semillas de anís, la sal y la pimienta, sofríes todo por 5 minutos.
- Añades la esencia de anís, revuelves y dejas cocinar otros 5 minutos.
- Disuelves la harina de trigo en el vino blanco y los agregas, revolviendo por 5 minutos.
- Agregas la crema de leche un poco tibia y la mezclas bien hasta que la salsa se incorpore y quede cremosa, sin dejarla hervir.
- Servir sobre arroz con coco o blanco.
10. Copetes de Camarones
Porción para: Ocho (8) personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Calorías: 310 kca
Ingredientes
- 750 g Camarones
- 4 Tallos de cebollín picado
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 2 Tomate chonto maduro
- 2 Cebollas cabezona roja grande
- 4 huevos batidos
- 2 Cucharadas de harina de trigo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavas los camarones y los dejas en agua hirviendo por 3 minutos, los sacas y los pelas.
- Sofríes el cebollín en la mantequilla,
- Añades los camarones, la sal y la pimienta, y revuelves durante 3 minutos.
- Mueles todo hasta que quede un puré.
- Cortas los tomates y las cebollas cabezonas en rodajas.
- Formas un sandwich con una rodaja de tomate abajo, cubierta con una capa de los camarones molidos y con una rodaja de cebolla cabezona encima (presionando un poco con la mano).
- Bates los huevos con la harina de trigo, un poco de sal y pimienta; en este batido se rebozan los emparedados y se ponen a freír inmediatamente en aceite caliente hasta que se doren.
11. Ceviche de Camarones
Porción para: Ocho (8) personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Calorías: 75 kca
Ingredientes
- 2 lb (1 Kg) Camarones pelados y limpios
- 250 g Cebolla cabezona roja pelada y rallada
- 1 Diente de ajo picado fino
- 1/2 pimentón verde picado fino
- 1 Tomate verde picado fino
- 4 Cucharadas de salsa de tomate
- 1 Cucharada de ají picante
- 2 Cucharadas de vinagre
- Jugo de limón
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Si los camarones son pequeños los dejas enteros, si son grandes los picas.
- Mezclas con todos los ingredientes, revuelves y bañas con el vinagre y el jugo de limón.
- Dejas marinar por 3 horas mínimo.
- Lo puedes refrigerar por varios días.
- Lo puedes servir sobre hojas de lechuga y acompañar con galletas de soda.
Aquí te dejo entonces, al igual que hice con el Bocachico, un manual de preparación de varias recetas para hacer con los Camarones.