Merengón colombiano

Aunque realmente el merengón no es un postre originario de Colombia, si que es un postre muy típico y apreciado en Colombia. Se trata de un merengue esponjoso y dulce que se une a una capa de crema o dulce de leche y se decora con todo tipo de frutas frescas como guanábana, moras, fresas, melocotón, mango o con chocolate para los mas dulces. Es un postre ligero y refrescante, perfecto para servir en fiestas y reuniones con amigos y familiares. Sin lugar a dudas, es una deliciosa opción para los amantes de los postres dulces y cremosos.

Ingredientes

Preparación

1. Empezaremos por colocar las 5 claras de huevo en un recipiente y agregamos una pizca de sal.
2. Batimos con fuerza y agregamos el jugo de limón.
3. Mientras seguimos batiendo, vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que nos quede una mezcla blanca y muy cremosa.
4. Colocamos la mezcla en dos recipientes redondos aptos para el horno y lo dejamos en el horno durante aproximadamente hora y media a 140-160º.
5. A parte, mezclamos la crema de leche con la esencia de vainilla y el azúcar glass y lo dejamos reposar en el refrigerador.
6. En una tabla de cortar, cortamos las fresas o la fruta que hayamos seleccionado en rodajas.
7. Colocamos como base una capa de merengue, encima ponemos un poco de la crema que tenemos en el refrigerador junto con la fruta cortada y tapamos con otra capa de merengue.
8. Lo metemos en el refrigerador como mínimo una hora y ya estaría listo para servir y disfrutar.

Consejos a tener en cuenta

• Los más golosos pueden sustituir la fruta por chocolate líquido.
• Es muy importante que antes de servir lo dejemos reposar como mínimo una hora en el refrigerador.