Colombia que es un país que tiene miras al mar Caribe y al Océano Pacífico, por lo que tiene las puertas abiertas a que haya una buena pesca. Por ello es que también dentro de la gastronomía de Colombia existen muchos platos típicos que son a base de pescados como es el tapao de pescado.
El tapao de pescado se trata de un plato tradicional que es de las zonas del pacífico de Colombia. Aunque, durante las últimas décadas se ha expandido a todo el territorio colombiano y es posible encontrarlo hasta en los restaurantes. La región del pacífico de Colombia tiene la particularidad de ser una de las zonas con mayor biodiversidad marina de todo el mundo.
El guiso no tiene nada de complicado debido a que se trata de pescado, agua, papas, plátanos, entre otros ingredientes.
El plato más tradicional requiere que también se acompañe con arroz con coco. Sin embargo, la receta que se mostrará a continuación es la original y destaca por la sencillez que se requiere para esta receta. No hay nada de complicado y es ideal para quienes viven fuera de Colombia. Los ingredientes puede que sean conocidos por otros nombres, pero el sabor se puede conseguir.
A continuación aprenderás a como hacer Tapao de Pescado paso a paso, empecemos.
Categoría: Sopas y Caldos
Raciones: 6 porciones
Calorías: 180 kcal
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- 2 plátanos verdes, pelados y cortados en cubitos
- 4 papas, peladas y en cubitos
- 1/2 libra de yuca pelada y cortada en cubitos
- 4 cebollas largas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 libras de filetes de pescado
Preparación
- Se deberá añadir las seis tazas de agua a una olla mediana. Todas las verduras se van a tener que lavar y picar en cubos, después de tienen que llevar la olla al fuego con las verduras dentro. Se tienen que cocinar por un periodo de unos 20 minutos. Para verificar que están en su punto puedes picar las verduras con un tenedor.
- Una vez que ha pasado este tiempo, lo que se debe hacer es añadir el pescado. Se deberá de condimentar con los dientes de ajo, la sal y pimienta al gusto, además de añadir cilantro. Esto nada más se tiene que hacer por unos 10 minutos, más tiempo hará que el pescado pierda su consistencia y probablemente se deshaga.
- Así estará listo para que sea servido de manera inmediata y disfrutar de este rico plato de origen colombiano.
¿Sabías qué?
- El pescado es una de las proteínas más importantes dentro de la alimentación, debido a que aportan ácidos grasos como los omegas, minerales y vitaminas, las cuales son necesarias para un buen funcionamiento del organismo. Es una de las proteínas que más se deben consumir.
- Este plato es parte de la alimentación de las poblaciones de Chocó, Nariño, Valle del Cauca y Cauca. El origen de este plato se da en Guapi, que se trata de un municipio ubicado en el departamento del Cauca.
- Se trata de un plato que es muy nutritivo: ácidos grasos, aminoácidos, minerales, antioxidantes y vitaminas.
hola, muy bueno tu aporte, pero te faltó resaltar que es específicamente de la región del pacífico colombiano. Mucha gente que no conoce esta receta podría interpretar que es de todo el territorio de los departamentos mencionados. En cuanto a los ingredientes puede ser que varíe de pueblo, en Tumaco no se le hecha yuca, lleva plátano, papa (opcional), pescado, agua, sal, chillaran y chillangüa ( hiervas )