La tarta tres leches es un postre popular en muchos países de habla hispana, incluyendo las Islas Canarias y Colombia. Sin embargo, puede haber algunas diferencias regionales en la preparación y los ingredientes utilizados.
En las Islas Canarias, la Tarta Tres Leches (también conocida como Bizcocho de Tres Leches) se elabora típicamente con un bizcocho empapado en una mezcla de tres tipos de leche: leche evaporada, leche condensada y crema espesa. El bizcocho se cubre luego con crema batida y fruta fresca.
En Colombia, la Tarta Tres Leches también se elabora con un bizcocho empapado en una mezcla de tres tipos de leche. Sin embargo, algunas recetas pueden incluir ingredientes adicionales, como leche de coco o ron, para agregar sabor. El bizcocho suele estar cubierto con crema batida y puede ser decorado con fruta fresca o coco tostado.
Independientemente de la receta específica, la tarta tres leches es un postre delicioso e indulgente que es disfrutado por muchas personas en varios países. A continuación aprenderás a como hacerlo paso a paso, ¡empecemos!.
Categoría: Postres
Raciones: 8 porciones
Calorías: 375 kcal
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Ingredientes para la torta
- 1 taza de leche entera
- 5 huevos
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas pequeñas de polvo de hornear
- 1 cucharada pequeña de extracto de vainilla
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharada pequeña de sal
Ingredientes tres leches
- 1 taza de crema de leche
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 cucharada pequeña de extracto de vainilla
Ingredientes para la cubierta
- 3 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro (bitartrato de potasio)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 taza de agua
Preparación
- Empezaremos haciendo la torta, para ello en un boll mezclamos la harina, la sal y el polvo de hornear.
- En un cazo pequeño calentamos la leche y la mantequilla, cuando la mantequilla se funda, lo retiramos del fuego y reservamos.
- En un boll grande batimos los 5 huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante unos 3 o 4 minutos. Acto seguido añadimos el azúcar y seguimos batiendo otros 3 o 4 minutos. Luego agregamos la mezcla de haría y mantequilla que habíamos reservado antes, y añadimos el extracto de vainilla para seguir batiendo otros 2 o 3 minutos.
- Precalentamos el horno a 170º, engrasamos ligeramente un molde para hornear y vertemos la mezcla para hornearla durante unos 45 minutos. El truco para saber que ya está hecho, es introducir un palillo de dientes en el centro y que este salga limpio.
- Retiramos la torta del horno y la dejamos enfriar unos 15 minutos.
- Preparamos las tres leches: para ello batimos la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche y el extracto de vainilla en un boll grande.
- Cuando la torta que sacamos del honro esté fría, vertemos la mexcla de las tres leches sobre la torta hasta que sea absorbida y la dejamos en el refrigerador al menos durante 3 horas.
- Para hacer la cubierta, en un cazo pequeño mezclamos el agua y el azúcar a fuego medio revolviendo constantemente sin parar y lo reservamos a un lado.
- Batimos las claras de huevo con los polvos del cremor tártara (bitartrato de potasio) hasta que se formen picos duros, en ese momento añadimos el jarabe de azúcar que habíamos reservado anteriormente más el extracto de vainilla y seguimos batiendo durante 4 o 5 minutos.
- Por último, sacamos la torta del refrigerador y añadimos la cubierta que hemos hecho anteriormente de forma uniforme y «gratinamos» unos 3 minutos en el horno en función grill (también se puede gratinar con soplete).
- Cortar, servir y disfrutar.